Λατινική ονομασία: Origanum majorana
Η Ματζουράνα (Ορίγανον η μαντζουράνα, λατ. Origanum majorana) είναι αγγειόσπερμο, δικότυλο, πολυετές φυτό το οποίο ανήκει στην τάξη λαμιώδη και στην οικογένεια χειλανθή, είναι δε συγγενικό φυτό με τη ρίγανη.
Είναι ιθαγενές των χωρών της Μεσογείου με 6 είδη ποωδών φυτών. Η μαντζουράνα και η ρίγανη είναι κυρίως ιθαγενείς στην περιοχή της Μεσογείου, αλλά έχουν πολιτογραφηθεί σε πολλά μέρη του κόσμου.
Τα δύο ονόματα είναι εναλλάξιμα – αυτό που γνωρίζουμε ως άγρια μαντζουράνα (Origanum vulgare) στη Βρετανία είναι γνωστό ως ρίγανη, στην Ευρώπη και και τα δύο ονόματα εξακολουθούν να χρησιμοποιούνται για να περιγράψουν το αγορασμένο βότανο και τις ποικιλίες του άγριου φυτού.
Το Origanum έχει έντονα αρωματικά φύλλα και φέρει μικρά λευκά, ροζ ή μοβ άνθη, χρησιμοποιούνται συνήθως σε ελληνικά και ιταλικά πιάτα.
Τα φυτά αυτά είναι εύκολο να αναπτυχθούν με την προϋπόθεση ότι τους δίνεται άφθονη ηλιοφάνεια και καλά στραγγιζόμενο έδαφος.
Η γλυκιά μαντζουράνα, Origanum majorana, είναι λιγότερο ανθεκτική από άλλες ποικιλίες, αλλά θεωρείται ότι έχει την καλύτερη γεύση.
Τα άνθη της είναι λευκά, τα φύλλα είναι ανοιχτόπράσινα και στρογγυλά και στεγνώνουν εύκολα για χρήση στη μαγειρική.