Λατινική ονομασία: Capsicum annuum
Η Καυτερή Πιπεριά είναι ένα είδος του φυτού του γένους Capsicum εγγενές στη νότια Βόρεια Αμερική, την Καραϊβική και τη βόρεια Νότια Αμερική.
Αυτό το είδος είναι το πιο κοινό και εκτεταμένα καλλιεργούμενο από τις πιπεριές.
Το είδος περιλαμβάνει μια μεγάλη ποικιλία σχημάτων και μεγεθών πιπεριών, τόσο ήπιες όσο και καυτερές, όπως πιπεριές, jalapenos, τσίλι Νέου Μεξικού και πιπεριές καγιέν.
Ποικιλίες που προέρχονται από την άγρια αμερικανική πιπεριά πουλιών εξακολουθούν να βρίσκονται σε θερμότερες περιοχές της Αμερικής.
Η πιπεριά αυτή είναι η πιο γνωστή ποικιλία καυτερής πιπεριάς. Έχει μεγάλη παραγωγή σε καρπούς οι οποίοι είναι στενόμακρη σε σχήμα και κοκκινίζουν σχεδόν αμέσως αφού εμφανιστούν στο φυτό.
Αν θέλετε λοιπόν να έχετε το δικό σας πιπέρι καγιέν μπορείτε να τις κόψετε και να τις αποξηράνετε ώστε να έχετε για όλο το χειμώνα μυρωδάτο πιπέρι για τα φαγητά σας. Αν από την άλλη θέλετε να την χρησιμοποιήσετε φρέσκια κατευθείαν στην κουζίνα σας, το πλούσιο άρωμά της και η γεύση της θα δώσει στα φαγητά σας μια πικάντικη νότα.
Σαν φυτό πολύ παραγωγικό και ανθεκτικό μέχρι τα πρώτα κρύα του χειμώνα.